Sur le sublime terroir de Gevrey Chambertin, la Rôtisserie du Chambertin vous offre une expérience unique. Au Bistrot Lucien et à la Table d’Hôtes pour une gastronomie durable ! le Chef Thomas Collomb fait découvrir une cuisine fraîche et bio, faite à partir du marché de Dijon. Thomas Collomb a les yeux qui brillent quand il parle de son métier de cuisinier. De ses convictions en matière de gastronomie, qui doit être respectueuse des produits sélectionnés bio pour la plupart, et 100 % locaux en ce qui concerne les légumes. Jusqu’au-boutiste, Thomas Collomb recherche l’excellence et le respect des matières premières travaillées et veille à respecter la nature et ce qu’il met dans ses assiettes. Un chef complet, sensible et dur à la fois, qui a besoin de nouveaux défis très régulièrement pour se sentir exister.
