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Samedi 3 Septembre

à partir de 18h

Soirée Nouvelles Générations

Cherne Hwei Gan

Chern Hwei GAN

du Parapluie rue Monge à Dijon

Un jeune chef originaire de Bornéo, Chern Hwei Gan, passé par la Mère Brazier et Très Girard avant de déployer les baleines et de faire visiter le monde à des Dijonnais ravis dans son restaurant : le Parapluie. Par ses menus toujours inventifs, en mode "slash", sur des produits choisis et assemblés avec dextérité, sans oublier le terroir !

Zoot Collectif

Zoot Collectif

France

Le Zoot Collectif est porté par de jeunes musiciens venus de toute la France (Bayonne, Marciac, Lyon, Paris, Grenoble). Ils se rencontrent au détour de leurs études (à New York pour certains et au CNSM pour d’autres) et fondent le collectif en septembre 2016. Le groupe depuis sa création s’efforce de promouvoir ses projets de manière créative et originale. Donner goût et envie à sa génération de renouer avec le jazz, voilà son seul but !

Sylain Pabion

Sylvain Pabion

Château de Marsannay

Le Château de Marsannay possède 40 hectares de vignes cultivées en bio, dont 28 sur les meilleurs terroirs de l’appellation Marsannay et des parcelles sur les plus fameux climats de la Côte de Nuits. Sous l'impulsion de son Vigneron, le Château de Marsannay a engagé une démarche agroécologique veillant à la préservation de la biodiversité et à l’amélioration du bilan carbone. En réaction au stress du réchauffement climatique, il pratique une agriculture de conservation des sols avec des composts bio issus d’une filière locale, des semis d’engrais verts, l’implantation d’arbres pour maintenir la biodiversité. Le développement du labour à cheval limite le tassement des sols. Les meilleurs secteurs de nos climats sont mis en cuve en grappes entières. Nous prenons notre temps pour extraire tout le potentiel de nos terroirs pendant les vinifications (2 à 3 semaines).

2 créations culinaires + 2 verres de vin + concert Jazz d’1h30 :

39€

Réservez vos billets !